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第一百六一章 萝卜丝饼

作者:莉莉苏安娜返回目录加入书签推荐本书
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    看看天色不早,周慕寒叮嘱王一将顾芯语安全送回桃源山庄,而周慕寒站在那条青石路上,身影如松,久久未动......

    向他这个年纪的男子,大都有儿有女了,却不是如他这般,至今夫妻还要分隔两地......

    周慕寒转身向军营走去,此时路边萧索清寒,可是天却异常的蓝,他已经命人将自己和顾芯语从前住的院子,重新规整一番,里外都要翻修,在庭院内开辟出来一个小池塘,等明年春季的时候,让人从江南带回莲花的种子,顺便带回一个花草匠,据说,好好侍候,北方也可以有莲花开放的......

    相信顾芯语会喜欢的,他不想这么牵扯下去,将来国公府还是要自己来坐镇,那么没有女主人成什么样子......

    而出于男人的自尊,他始终未把桃源山庄当做自己的家,毕竟那是媳妇的嫁妆,可以小住,但那不是家!

    回到桃源山庄的顾芯语根本没想到周慕寒另有打算,她其实也以为自己可以在桃源山庄一生一世呢......

    空间里的灵芝和人参越来越少,顾芯语这才惊觉自己是不是太大手大脚了?

    随即又淡然了,能用来救人总比放在空间里闲置强啊!

    酸菜坊里的白菜已经晾制的差不多,都脱去了刚砍下来时的水分,现在正好可以开始腌酸菜......

    冬季腌制酸菜都选用的是生腌,现代北方人在冬季最爱吃的就是腌酸菜了,酸菜馅的饺子包子,过年的杀猪菜,五花肉炖酸菜。酸菜丸子,酸菜鱼等等,数不胜数......

    酸菜历史悠久,一直是中国大陆北方居民喜欢的一种过冬菜......

    当年张作霖的大帅府配有七八口酸菜缸,可往往还是不够吃......

    张大帅的儿子,也就是张学良的弟弟张学思少将,官拜解放军海军参谋长。在文革的时候遭迫害。弥留之际,最想吃的就是酸菜......

    由此可见,这酸菜在北方人的心里占据了多么重要的位置......

    酸菜还是世界三大酱腌菜之一。

    因为它不但制作简便。风味更是美味独特,而且还利于消化,还有保健作用,不过这些。顾芯语是不能说的,说了也没人能懂。这个时代的人,最重要的事就是填饱肚子,而富人们虽然注重养生,但是在他们心目中的养生可不是营养均衡。补充维生素什么的......

    而是大补之类的,没事就吃吃人参灵芝什么的,要的就是长命百岁......

    顾芯语心想。从今以后,这酸菜就会成为周朝北方居民最喜欢的一道菜了。

    其实腌制酸菜是非常简单非常简单的......

    原料就是当地人习以为常的大白菜......

    在腌酸菜的时候。首先要挑好白菜,然后摘去残根烂叶、大叶黄叶,在太阳底下晒几天,而这些工作郑氏带着几名雇工做的非常好。

    郑氏关好院门,看门的老兵稳稳的站在门外几步远......

    接下来的工作就是最重要的,也是最需要保密的,虽然简单,但是如果你没做过没见过,那么对你来讲就是难于上青天!

    也就是所谓的一语惊醒梦中人!

    顾芯语仔仔细细的将腌制的方法告诉给众人,卫生是关键,手一定要洗干净,白菜一定不可以有烂叶子和黄叶子......

    剩下的一步就是用清水洗净后,再一棵棵、一层层地在大缸里摆放整齐,摆一层白菜撒一层盐粒......

    最后,一口大缸已经满满的装上了白菜,套高于大缸边沿两层,白菜顶上压一个大石头,就可以了......

    不过这还没结束,在三天以后,拿下白菜上面的大石头,看看渗出了多少水,视情况而定,总之后加的水不宜过多,距离缸沿一尺即可......

    郑氏和杜家村的杜三婶恍然大悟,方法这么简单,但是要求很严格,不知道腌制出来的白菜是个什么味道呢?

    这几个人都是杜家村的人,有小媳妇和身体健壮的婆子,都是本分的杜家村本家人,可靠又勤快......

    她们也是第一次接触这样的新事物,干劲十足,几个人继续腌制其他的白菜,而郑氏牢牢记住顾芯语的叮嘱和需要禁忌的事项......

    将这些白菜按照腌制的先后顺序一一放好,这样利于三天之后的加水......

    中午很快就到了,老兵的媳妇丁氏和老兵的老娘已经做好了饭菜,就地取材,用白菜和五花肉炖了一锅,没想到的是丁氏手极巧,做饭的手艺也是一绝,她烙的萝卜丝饼,外酥里脆,萝卜的鲜香和面饼的油香混在一起,那味道真是绝了。

    本来几个媳妇婆子不好意思和顾芯语坐在一起吃饭,最后还是没有扭过她,郑氏带着几个人,有些忐忑的围坐下来......

    “三婶,你尝尝看,这萝卜丝饼真好吃......”顾芯语一边吃一边说......

    杜三婶依言小心的咬了一口,眼睛就是一亮,不禁说道:“我老婆子做了一辈子的饭,吃了一辈子的萝卜,咋就没想到把萝卜丝放饼里一起烙呢?”

    郑氏也点头同意:“三婶,你想不到的东西多了去了,你看咱们现在住的暖暖的炕,多好啊,在上面做活,吃饭,以后冬天再也不担心受冻了......”

    郑氏接着说:“我就觉得咱们山庄的大姑娘,跟天上的神仙一样,什么都懂,什么都会......”

    顾芯语嘻嘻一笑,喝了一口汤说道:“郑家婶子,可别这样说,我不懂的不会的也很多呢,就比如这萝卜丝饼,我也是头一遭吃呢,没想到这么好吃,其实世上的很多事情都很简单,不过因为你想不到,就变得复杂起来,只要多动脑筋,很多东西都是一通百通的......”

    众人纷纷点头,经过这么一聊天,刚才有些紧张的气氛也都开始渐渐放松,一时之间,气氛变得热烈起来。

    吃过午饭,几个人又开始了继续腌制酸菜,速度也变得越来越快,本就是干农活的出身,做这些伙计可以称得上是得心应手......(未完待续。)

    ps:晚上吃的就是萝卜丝饼,真的是外酥里脆,鲜香美味,大家也可以试着做下,超好吃......